Cette publication met en lumière les impacts de la production de viande et laitière. Son objectif est de provoquer un débat sur la nécessité d’une alimentation et d’une agriculture de meilleure qualité, plus sûres et plus durables. Notre espoir étant d’inspirer les personnes à revoir leur propre consommation, et les politiciens de tous niveaux à prendre des mesures afin de soutenir les agri- culteurs, les industries de transformation des ali- ments, les détaillants et les réseaux qui participent à la réalisation de ce changement. Nous devons, en tant qu’espèce, nous montrer plus intelligents. Révolutionner la façon dont nous produisons et consommons la viande n’en est que le début. Il nous faut créer un monde qui utilise les ressources naturelles de manière plus efficiente. Nous devons veiller à la distribution équitable de ces ressources et garantir l’accès de chaque habitant de cette pla- nète à une alimentation sûre, suffisante, durable et nourricière, aujourd’hui et demain.

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